Поскольку в последнее время я много нового узнаю из интернета, решила поделиться с вами.
Поговорим сегодня о пищевых добавках.
А знаете ли Вы, что...
1. Популярный консервант бензоат натрия, добавляемый в газированные напитки, майонезы, кетчупы, маргарины при соединении с аскорбиновой кислотой образует вредный канцероген, причем в больших концентрациях. Примечательно, что в некоторые напитки, например, Кока-Колу добавляют оба вещества.
2. Широко обсуждаемый в последнее время глутамат натрия присутствует в нашем организме и содержится в натуральных продуктах, особенно в мясе и сыре. Таким образом, небольшое количество (считается, что до 3 г в сутки) этой пищевой добавки безвредно для человека. Однако, в китайских и узбекских ресторанах его кладут в пищу ложками и горстями... Также много глутамата натрия содержится в фастфуде.
3. Часто на продуктах встречается надпись "Для больных фенилкетонурией: содержит фенилаланин". Источником фенилаланина является сахарозаменитель аспартам. Он распадается в нашем организме на метанол и две аминокислоты: аспарагиновую и фенилаланин. Аминокислоты сами по себе полезны для организма, так как участвуют в синтезе белков. У больных фенилкетонурией не вырабатывается фермент, способный расщеплять фенилаланин, что приводит к его накоплению, и впоследствии - к умственной отсталости.
4. Пищевой краситель кармин добывается из ... насекомых кошенили (древесный червь).
5. Пищевая добавка конжаковая мука, запрещенная в ЕС, но разрешенная в России, ускоряет процесс соединения плохо смешиваемых веществ, например, ее добавляют в жевательный мармелад.
6. По международной классификации пищевые добавки обозначаются трехзначным кодом: E100—E199 — красители, Е200—Е299 — консерванты, Е300—Е399 — антиоксиданты, Е400—Е599 — стабилизаторы, эмульгаторы, загустители, Е600—Е699 — усилители вкуса и аромата, Е900—E1500 - прочие вещества, сюда относятся пеногасители, подсластители, разрыхлители, желеобразователи и т.д. В перечень добавок входят и вполне безобидные вещества, такие как активированный уголь, пищевая сода, крахмал, ванилин.